1、餐館企業(yè)：

(1) 衛(wèi)生許可證申請(qǐng)報(bào)告；

(2) 公司名稱核準(zhǔn)通知單影印件；

(3) 法定代表人責(zé)任人明以及其它證明文件影印件（包含股東會(huì)決議、規(guī)章或任命文件、身份證掃描件）；

(4) 食品生產(chǎn)經(jīng)營場地使用證明（房產(chǎn)證明或租賃合同），承包協(xié)議或協(xié)議書；

(5) 生產(chǎn)制造經(jīng)營地平面布局圖（包含標(biāo)出方向、各功能模塊間、輔助用房的名字、總面積，墻面、地板和吊頂表層建筑裝飾材料，各種各樣機(jī)器設(shè)備、衛(wèi)生設(shè)備及放置或安裝方式。盡量標(biāo)出衛(wèi)生許可證核查涉及到的相關(guān)內(nèi)容，一頁不足，可多加附頁）；

(6) 申報(bào)單位衛(wèi)生制度機(jī)構(gòu)、各類衛(wèi)生制度規(guī)章制度（高校食堂還需提供學(xué)校食物中毒應(yīng)急處置工作預(yù)案）；

(7) 從業(yè)者健康體檢證實(shí)（蓋上體檢醫(yī)院公司章）和從業(yè)者衛(wèi)生保健知識(shí)培訓(xùn)合格證明（蓋上培訓(xùn)學(xué)校公司章）；

(8) 從業(yè)者衛(wèi)生保健知識(shí)培訓(xùn)試題（一人一份，務(wù)必手工制作解題）。

(9) 所買原料（如：米、面、油、肉）的“三證”（衛(wèi)生許可、企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、新產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證明或檢測報(bào)告）和紅燒肉的檢驗(yàn)檢測合格證書。