看GB/T 22000《食品鏈中各個組織的要求》第
4.2iso三體系認(rèn)證要‘受控’，就是制定時要有人批準(zhǔn)，發(fā)放時要簽字，修改時要評審簽字。在工作現(xiàn)場要得到有效版本的作業(yè)指導(dǎo)書。比如說，檢測室使用的微生物檢測方法標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該是2010版的不是2008版的。記錄要即時，不能過后補寫。記錄人要簽名。記錄不能修改。寫錯是不許涂黑疙瘩，要用‘杠改法’，劃一道，讓人仍然能看清原來的筆誤錯誤，把正確的數(shù)據(jù)寫在旁邊。應(yīng)有更改人的簽字。iso三體系認(rèn)證和記錄的保存?？礃?biāo)準(zhǔn)有要求。