對(duì)于廚房設(shè)備，除了上述提到的設(shè)備種類，具體還包括以下方面：

設(shè)備和場(chǎng)所的清潔：廚房設(shè)備和場(chǎng)所需要保持清潔，以避免食品污染和交叉污染。

設(shè)備和場(chǎng)所的布局：廚房設(shè)備和場(chǎng)所需要合理布局，以便于食品加工和傳遞，避免交叉污染和浪費(fèi)空間。

設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)：廚房設(shè)備需要定期維護(hù)和保養(yǎng)，以確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)和清潔衛(wèi)生。

設(shè)備的消毒：廚房設(shè)備需要定期進(jìn)行消毒處理，以殺滅細(xì)菌和病毒，保證食品安全。

設(shè)備的操作規(guī)范：廚房設(shè)備的操作需要符合規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)，避免操作不當(dāng)導(dǎo)致的食品安全問(wèn)題。

設(shè)備的標(biāo)識(shí)和使用記錄：廚房設(shè)備需要標(biāo)識(shí)其使用方法和注意事項(xiàng)，并做好使用記錄，以保證設(shè)備的正確使用和食品安全的可追溯性。

這些檢查是為了確保廚房設(shè)備和場(chǎng)所的衛(wèi)生狀況和操作規(guī)范符合相關(guān)規(guī)定和要求，從而保障食品安全和質(zhì)量。