在抖音平臺(tái)上，酒水類目的上架需要遵循以下流程：

1. 您需要確保您的賬號(hào)已經(jīng)通過了實(shí)名認(rèn)證和實(shí)體認(rèn)證。

2. 您需要進(jìn)入抖音賬號(hào)的“設(shè)置-營業(yè)執(zhí)照認(rèn)證”頁面，上傳您的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、法人身份證、開戶許可證等相關(guān)證件；如果您是個(gè)體戶，則需提供個(gè)體工商戶營業(yè)執(zhí)照和個(gè)人身份證。

3. 等待認(rèn)證通過后，您就可以進(jìn)入“直播貨架”功能，在“商品管理-新建商品”頁面，選擇酒水類目，填寫商品的名稱、價(jià)格、規(guī)格、圖片、描述等信息，提交審核。

4. 如果商品審核通過，就可以在直播時(shí)選擇該商品進(jìn)行推薦和銷售。

酒水類商品上架需要遵守相關(guān)法規(guī)和政策，例如需要滿足不得向未成年人銷售等要求。

至于抖音酒水類目的開通報(bào)備，您可以前往抖音官網(wǎng)的“商家服務(wù)-電商營銷入口”頁面，申請開通電商平臺(tái)的操作權(quán)限，需要提供企業(yè)相關(guān)證明材料，包括企業(yè)營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等。如果審核通過，平臺(tái)將為您開通相關(guān)權(quán)限，您可以開展相關(guān)業(yè)務(wù)。