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養(yǎng)生白酒定制廠家 白酒貼牌加工

品牌: 敢擔(dān)當(dāng)酒
規(guī)格: 1*6
產(chǎn)地: 安徽古井鎮(zhèn)
單價: 26.00元/瓶
發(fā)貨期限: 自買家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 安徽 亳州
有效期至: 長期有效
發(fā)布時間: 2023-12-15 13:15
最后更新: 2023-12-15 13:15
瀏覽次數(shù): 262
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養(yǎng)生白酒定制廠家 白酒貼牌加工 近年來,隨著社會的高速發(fā)展,人們思想意識的不斷進(jìn)步,消費者對白酒產(chǎn)品的消費,日趨理性化和專業(yè)化,他們需要物美價廉的高品質(zhì)白酒,為適應(yīng)這一需求,要在激烈的市場競爭中占得先機(jī),就必須對傳統(tǒng)工藝進(jìn)行技術(shù)改革與創(chuàng)新。

釀造濃香型白酒的傳統(tǒng)工藝存在著如下的弊端:(1)傳統(tǒng)工藝在控制出窖糟醅酸度、水份方面存在的弊端。濃香型大曲酒在發(fā)酵過程中,會產(chǎn)生大量有機(jī)酸和水份,而濃香型酒的生產(chǎn)工藝和發(fā)酵原理,決定了本發(fā)酵周期的出窖糟醅必須具有合適的酸度和水份,才能有利于下一周期的生產(chǎn),而產(chǎn)出高質(zhì)量的白酒。濃香型白酒發(fā)酵過程中產(chǎn)生的有機(jī)酸和水份,主要集中在黃水中,要排出糟醅中多余的有機(jī)酸和水份,就必須去除掉大部分黃水。目前,濃香型酒生產(chǎn)廠家按傳統(tǒng)工藝去除黃水的普遍方法是:將完成一個發(fā)酵周期窖池的封窖泥全部剝開,移去面糟,在窖池的中部或一端,將糟醅向下至底挖出一個長方形或三角形坑稱為抱黃水坑,黃水具有流動性,會通過糟醅斷面滲透到坑內(nèi),通過人工用舀子將黃水舀出。這種去除黃水方法的弊端在于:黃水的粘性較大,讓其自然浸出速度較慢,短時間很難將糟醅中所含黃水提取干凈;在黃水提取過程中,下層糟醅始終都在黃水的浸泡之中,無論提取的時間有多長,下層糟醅中的黃水都無法有效滲出,終使下層糟醅的酸度、水份都很大

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