鹵汁臭豆腐培訓(xùn) 長沙小吃培訓(xùn)

臭豆腐是湖南長沙傳統(tǒng)的漢族名吃，長沙當(dāng)?shù)厝擞址Q臭干子。色墨黑，外焦里嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。臭豆腐以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料。制作工藝較為復(fù)雜，黃豆經(jīng)過篩選、脫殼、浸泡、磨漿、過濾、煮漿、點漿、成型、劃塊、發(fā)酵等十道工序。呈貢臭豆腐質(zhì)地軟滑，散發(fā)異香。先人贊譽云：“味之有余美，玉食勿與傳”。

培訓(xùn)內(nèi)容

1.如何選料的講解

2.豆腐的浸泡時間與過程 　

3.油溫的控制　

4.炸制時間的控制

5.湯料的制作方法　 

6.怎么控制成本與提高利潤

 培訓(xùn)過程

 培訓(xùn)過程先從選材開始到切工，秘方的配制，制作時間控制和操作過程等等。

都有的師傅手把手的現(xiàn)場培訓(xùn)每一位學(xué)員，要每位學(xué)員親自動手制作，

直到學(xué)會為止。

紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校,成立于2008年，是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理集團。

為什么要選擇紅星鵬飛小吃技術(shù)培訓(xùn)中心

1、口味技術(shù)：技術(shù)配方都是經(jīng)過百次以上不斷研制而成，確?？谖墩夹g(shù)好！

2、優(yōu)異教學(xué)質(zhì)量：近百人教師團隊、多年行業(yè)經(jīng)驗老師高達數(shù)上百人、教學(xué)水平高！

3、完善培訓(xùn)體系：入學(xué)簽訂合同，學(xué)習(xí)中老師不負責(zé)、服務(wù)差，可直接向總經(jīng)理投訴！

4、收費合理優(yōu)惠多：公司采取一次性收費、中途不收其他費用，并有機會享受優(yōu)惠折扣

5、后續(xù)服務(wù)支持：所有學(xué)員可享受技術(shù)免費升級、以及開店選址、運營咨詢服務(wù)！