第12任就職紀(jì)念禮盒58度600ml臺(tái)灣金門高粱酒

容量：600mlx2

酒度：58%

主要原料：高粱、小麥

保存期限：無限期

產(chǎn)品種類：白酒

類型：清香型

產(chǎn)地：臺(tái)灣

單位：箱（10盒）

儲(chǔ)藏方法：干燥、密封

1952年9月創(chuàng)立于金門，初名為九龍江酒廠，1956年改為現(xiàn)名，2004年4月正式進(jìn)駐大陸市場(chǎng)，在廈門成立全資子公司金門酒廠（廈門）貿(mào)易有限公司，代理金門高粱酒在大陸地區(qū)的市場(chǎng)營銷與品牌運(yùn)營。僅2018年，金門酒廠年?duì)I業(yè)收入就高達(dá)人民幣26億元，年產(chǎn)量近2153萬公升，成為金門主要的支柱產(chǎn)業(yè)。

制作過程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。固態(tài)發(fā)酵的白酒酒體中除了乙醇外，還蘊(yùn)含了豐富的己酸乙酯等營養(yǎng)成分。酸是白酒中的重要呈味物質(zhì)，它與其他香味物質(zhì)共同構(gòu)成白酒所特有的芳香。優(yōu)質(zhì)白酒的酸度超過普通液態(tài)白酒的兩倍。酯也是固態(tài)發(fā)酵白酒的香味物質(zhì)。優(yōu)質(zhì)白酒的酯類含量都比較高，比液態(tài)白酒高出一倍以上。

固態(tài)法白酒是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質(zhì)形態(tài)生產(chǎn)出的白酒。傳統(tǒng)固態(tài)法白酒生產(chǎn)是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產(chǎn)，自然微生物接種制曲，甄桶蒸餾，陶壇或酒海儲(chǔ)存陳釀等一系列獨(dú)特的工藝和設(shè)備釀制而成。