現(xiàn)撈鹵菜培訓(xùn) 現(xiàn)撈鴨脖培訓(xùn)費(fèi)用

長沙紅星鵬飛餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校是一家為餐飲創(chuàng)業(yè)者提供技術(shù)培訓(xùn)、開店指導(dǎo)、后期經(jīng)營發(fā)展等全方位服務(wù)的綜合性餐飲發(fā)展企業(yè)。學(xué)校擁有一支的技術(shù)培訓(xùn)團(tuán)隊(duì)，培訓(xùn)場地明亮寬敞環(huán)境好，設(shè)備齊全。所有培訓(xùn)項(xiàng)目均采用1對1教學(xué)模式，實(shí)踐操作，包教包會(huì)，不限學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止。學(xué)校培訓(xùn)項(xiàng)目有傳統(tǒng)特色小吃、地方風(fēng)味小吃、甜點(diǎn)飲品、面點(diǎn)粉面、燒烤油炸、蒸菜炒菜等

　現(xiàn)撈鴨脖，現(xiàn)在火爆的居民休閑小吃；現(xiàn)撈鴨脖，未見其形，先聞其味，色澤鮮艷，香飄百米，食之不忘，回味無窮，這得益于現(xiàn)撈鴨脖的制作過程和核心配方，現(xiàn)撈鴨脖的香辣味道經(jīng)久不散，其原因如下。較好，由于是熱鹵，其辣味麻味香味不會(huì)散發(fā)，當(dāng)舌尖上的辣味碰上熱度就會(huì)越吃越辣，越吃越爽。第二，現(xiàn)撈鴨脖當(dāng)天鹵當(dāng)天賣，不回鍋，保證了食物的口感。第三，現(xiàn)撈鴨脖選用純種藥材，無添加劑成分?，F(xiàn)撈鴨脖才會(huì)那么深受歡迎。　

培訓(xùn)內(nèi)容：1.原料的認(rèn)知以及采購，師傅傳授相關(guān)材料的用法用量、前期處理方法；熟悉材料的采購渠道；2.材料解凍，前期材料預(yù)加工，凍貨的解凍方法；3.中草藥鹵水配方，學(xué)習(xí)有幾十味草藥鹵水的配方比例做法；4.鹵水調(diào)味，學(xué)習(xí)鹵水的調(diào)味。學(xué)習(xí)鹵水的保存方法；5.菜品入味，學(xué)習(xí)各類品種的鹵制時(shí)間、火候掌握、成色觀察、回鍋現(xiàn)撈程序做法等等；6.附加理論，學(xué)習(xí)產(chǎn)品的利潤控制，熟悉店面經(jīng)營的必備流程，以及開店注意事項(xiàng)。