豬肚雞火鍋培訓，學習豬肚雞煲做法

豬肚雞，又名豬肚雞火鍋、鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于粵菜系。豬肚雞高湯以中藥材進行熬制，把腌制好的雞只，豬肚以及炒香的胡椒相結合，熬制出有濃郁的藥材味和胡椒香氣的豬肚雞，豬肚煲雞的食補療效是經過上千年的傳承和檢驗的。豬肚包雞的功效：有非常好的滋補作用，胃寒者適宜吃豬肚包雞，加上胡椒、小北芪、黨參，白果，枸杞等藥材，有很好的滋補、驅風、驅寒的作用，腎虧的人吃了減少夜多小便癥狀；躁熱虛火夜夢多的人吃了，能夠調整晚上睡眠，一年四季都適宜。

實操內容

一、教學員如何選擇鮮雞的品種和標準重量;

二、豬肚清洗方法，及豬肚去異味的加工方法、整型、改刀技巧;

三、胡椒的品種的認識和鑒別，胡椒清洗和加工要點;

四、豬肚雞特殊菜品搭配技巧和注意事項，改刀要領;

五、豬肚雞養(yǎng)生菜品的加工方法，營養(yǎng)配菜秘方;

六、豬肚雞營養(yǎng)藥材秘方配制方法及養(yǎng)生鍋底配制技術;

七、豬肚雞煲專用鍋具的選擇采購要領和緊固方法;

八、豬肚雞高湯熬制技術和保存方法;

九、店面裝修和營銷技巧、菜品定價技巧，整店管理方法;

紅星鵬飛培訓優(yōu)勢

1、名師指導

名師手把手教學，把控每一個細節(jié)，保證學員個個都能動手操作，讓學員真正學到的早餐制作技術！

2、口味出眾

選上等食材，傳承獨特配方，令食客流連忘返，美味效應不愁客源！

3、健康理念

制作雖繁不偷工，食材雖貴不減料。不僅在口味上下足功夫，在食材選擇上嚴格把關，絕不采用任何非法添加劑。讓美味與健康并重！

4、實戰(zhàn)培訓

理論培訓與店面實戰(zhàn)操作相結合。對所有學員都提供開店、選址布局、裝修等多方位指導，結業(yè)即開業(yè)！

5、強大支持

教學技術毫無保留，現(xiàn)場品嘗，實體操作，不限制學習時間，學會為止。一次性收費，免費提供技術支持。讓您開店創(chuàng)業(yè)無后顧之憂！