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異麥芽酮糖醇的廠家

品牌: 異麥芽酮糖醇廠家
型號(hào): 異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家
產(chǎn)地: 江蘇異麥芽酮糖醇廠家
單價(jià): 25.00元/kg
發(fā)貨期限: 自買(mǎi)家付款之日起 天內(nèi)發(fā)貨
所在地: 江蘇 徐州
有效期至: 長(zhǎng)期有效
發(fā)布時(shí)間: 2023-12-19 08:46
最后更新: 2023-12-19 08:46
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異麥芽酮糖醇廠家,異麥芽酮糖醇生產(chǎn)廠家,異麥芽酮糖醇,異麥芽酮糖醇添加量,異麥芽酮糖醇標(biāo)準(zhǔn)


一、簡(jiǎn)介

別名:異麥芽酮糖醇英文名稱(chēng):Isomaltitol

CAS號(hào):有

二、性狀

白色結(jié)晶,無(wú)臭、味甜、甜度約為蔗糖的42%,甜味純正,與蔗糖基本相同,無(wú)不良后味,熔點(diǎn)122——124℃,比旋光度〔α〕20D97.2°,耐酸,耐熱,不易水解(20%溶液在pH2.0時(shí)100℃加熱60min仍不分 解,蔗糖在同樣條件下可全部水解)熱穩(wěn)定性比蔗糖低,有還原法,易溶于水,在水中的溶解度比蔗糖低20℃時(shí)為38.4%,40℃時(shí)為78.2%,60℃為133.7%,其水溶液的黏度亦比同等濃度的蔗糖略低。本品在腸道內(nèi)可被酶解,由機(jī)體吸收利用。

三、用途

(1)面包、蛋糕、面條類(lèi)、通心面、提高原材料利用率,改善口感和風(fēng)味。 

(2)水產(chǎn)糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等,強(qiáng)化組織,保持新鮮味,增強(qiáng)味感 

(3)調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩(wěn)定劑。 

(4)果汁、酒類(lèi)等,分散劑。 

(5)冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩(wěn)定性。

(6)冷凍食品、水產(chǎn)加工品,表面膠凍劑(保鮮)。



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