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長沙炸雞技術(shù)的學(xué)習(xí)班

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發(fā)布時間: 2023-11-24 05:28
最后更新: 2023-11-24 05:28
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 炸雞制作上采用傳統(tǒng)的清宮秘技與現(xiàn)代加工工藝相結(jié)合而成,選用白皮仔公雞,肉質(zhì)細嫩爽口,采精制醬油等二十多種調(diào)料,制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鮮、香兼?zhèn)洌赓|(zhì)鮮嫩爽口,風(fēng)味獨特;炸雞時十里飄香,口感外酥里嫩,色澤金黃,肥美鮮嫩,滿街飄香,聞著香、吃著更香,令人垂涎的香氣飛入尋常百另姓家中外,精選數(shù)十種素材與香味料泡制而成。 炸雞塊培訓(xùn)內(nèi)容:1.炸雞所用原料認識及性能學(xué)習(xí);2.炸雞處理、腌料配比、腌制技術(shù)學(xué)習(xí),所用原料制作;3.炸雞的全部工序配方及實際動手操作;4.炸雞各種產(chǎn)品制作流程及技巧; 培訓(xùn)詳情:實際操作內(nèi)容

  1、雞腿、雞翅、雞塊、雞柳等腌制方法。

  2、炸雞所需醬料的做法。

  3、各種調(diào)味粉的配方。

  4、炸雞、炸雞腿、炸雞翅、無骨雞柳等炸 雞系列整個操作工藝流程。

  5、復(fù)習(xí)制作技術(shù),獨立完成產(chǎn)品的制作;反復(fù)實踐操作,熟練操作流程。

  6、炸雞粉等原料的保養(yǎng)及機器設(shè)備的維護。 


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