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發(fā)布時間: 2023-12-21 01:05
最后更新: 2023-12-21 01:05
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酒文化源遠流長、蔚為大觀,它深深地植根于民族文化的沃土之中,在世界酒文化的長河里,顯現(xiàn)著自己獨特的芬芳。

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二、酒的分類
(4)藥酒。
藥酒是以成品酒(以白酒居多)為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。
藥酒是一種具有較高滋補、營養(yǎng)和價值的酒精飲料。

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2、經(jīng)過存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā),逐漸生成具有芳香氣味的乙酯,使酒質(zhì)醇厚,產(chǎn)生酒香,有人也會說酒是有生命的,每天都在變化。
但變化的速度慢,有的名酒往往需要存放幾十年的時間,才能使口感達到。
我們熟知的茅臺酒從釀造到出廠就需要五年時間。

12、馥郁香型
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兼香型又細分為兩類:如醬中帶濃型,表現(xiàn)為芳香舒適,細膩豐滿,醬濃協(xié)調(diào),余味爽凈悠長,以湖北白云邊酒為代表;還有一類是濃中帶醬型,酒體諸味協(xié)調(diào),口味細膩,余味爽凈,以黑龍江的玉泉酒為代表。

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3、醬香型白酒更適應長期存放。
醬香型白酒的特殊特點,使得其存放后口味提升的效果更明顯,比較適合收藏和長期存放。

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