小籠包以皮薄鹵多而譽(yù)遍滬、寧、杭一帶，是無錫傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有百年歷史。 它選用上等面粉制作、選料精細(xì)、小籠蒸煮，南方口味。具有夾起不破皮，翻身不漏底，一吮滿口鹵，味鮮不油膩等特色，肉丸緊酵皮薄、餡多鹵足、鮮嫩味香。

　　小籠包學(xué)習(xí)內(nèi)容：

　　1、小籠包外皮包制手法；

　　2、小籠包肉餡的做法；

　　3、蒸制火候；

　　4、成品的出爐。

　　小籠包學(xué)習(xí)方式：

　　按照小籠包標(biāo)準(zhǔn)的比例配方，老師一對(duì)一教學(xué)，學(xué)員親自動(dòng)手操作，反復(fù)練習(xí)，直到做出學(xué)員滿意的口味為止，不限定學(xué)習(xí)時(shí)間。

　　教學(xué)方式：學(xué)員實(shí)踐作為主，從和面，發(fā)酵，搟皮，配料、做餡、打餡、包包子 到蒸包子。以及其中的注意事項(xiàng)，經(jīng)營(yíng)技巧，老師都會(huì)予以理論指導(dǎo)。一對(duì)一教學(xué)，時(shí)間不限，學(xué)會(huì)學(xué)好為止。

　　學(xué)校活動(dòng) ： （ 所有項(xiàng)目學(xué)一樣送一樣，更多優(yōu)惠套餐，名額有限，先報(bào)先得， 提前預(yù)約 一人學(xué)費(fèi)可以兩個(gè)人來學(xué)）。

　　學(xué)校地址: 湖南省長(zhǎng)沙市雨花區(qū)時(shí)代陽光大道西中南紅鄰邦旁（紅星鵬飛廚師職業(yè)培訓(xùn)學(xué)校）

　　長(zhǎng)沙市紅星鵬飛小吃培訓(xùn)學(xué)校 成立于2008年，屬于長(zhǎng)沙市人力資源和社會(huì)保障局機(jī)構(gòu)，主要從事長(zhǎng)沙市特種作業(yè)及外來農(nóng)民工技能提升的培訓(xùn)工作。主要的項(xiàng)目有特色小吃、早餐早點(diǎn)、特色醬鹵、冷飲奶茶糖水甜品、炒菜、西點(diǎn)蛋糕面包等。